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CURRY DE CREVETTE Pour 4 personnes 4pp/pers

400g de crevettes décortiquées (ça fait 800g à acheter)
200g de Tomacoulis (1 briquette)
2 oignons (ou surgelés)
1 gousse d'ail
1 CS de curry
1CS de gingembre en poudre (ou 20g frais)
1CS d'huile
100g de crème fraîche 15 %
1 verre de vin blanc
Sel, poivre (ou piment de Cayenne)

Décortiquez les crevettes. Pelez et hacher les oignons, l'ail et le gingembre au couteau ou au hachoir (moi, j'ai pris des oignons et de l'ail surgelés alors, j'ai zappé cette étape).
Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse et faîtes revenir les crevettes une minute à feu vif. Retirez et réservez. Versez les oignons, l'ail, le curry et le gingembre. Remuez pendant une minute. Versez le vin et le Tomacoulis, salez et poivrez (ou mettre du piment de Cayenne) et laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez les crevettes, mélangez et laissez cuite 8 minutes.
A feu doux, incorporez la crème fraîche et laissez chauffer quelques instants.

Servir avec du riz blanc ou au safran (à comptabiliser)

Variante pour 1pp de plus par pers : remplacer le vin et la crème fraîche par 100g de lait de coco. Vous obtiendrez un plat au goût plus doux.

OBJECTIFS

Objectif	Poids a atteindre	Date atteint
Départ	97	15/11/2012
1ère étoile	93.7	15/12/2012
5%	92
2è étoile	91
10%	87.3

LE GATEAU INVISIBLE : Parts 8 - Unités PP : 2

5 pommes
2 oeufs
1 verre de lait écrémé (100g)
Edulcorant
50g de farine
20g de maïzena
20g de margarine allégée à 60 %
1 sachet de levure
Cannelle
---------------
Préchauffez le four à 200° (th. 7)
Au fouet faites mousser les oeufs et l'édulcorant.
Ajoutez la margarine fondue, le lait et la cannelle,
Incorporez petit à petit la farine tamisée, la maïzena et la levure.
Fouettez pour obtenir une pâte bien lisse
Épluchez les pommes et les couper en deux puis tranchez les finement avec une mandoline.
Jetez les tranches au fur et à mesure dans la pâte en remuant délicatement pour éviter que les tranches ne s'oxydent.
Remplissez le moule et lissez avec une spatule.
Enfournez environ 30mn.

EQUILIBRE ALIMENTAIRE

♥ PETIT DEJEUNER :
Le petit déjeuner doit comptabiliser 1/4 de vos PP journaliers (soit pour 26 pp, 6 à 7 pp)
- pain (seigle, aux céréales, complet...) ou céréales (type flocons d'avoine ou muesli non sucré de préférence) pour 3 ou 4 PP
- Laitage (Lait, yaourts, fromage blanc, petits suisses, fromages...). Pas trop gras de préférence ou si vous préférez la version salée, jambon dégraissé, oeuf, blanc de volaille, etc...
- 1 boisson réhydratante (thé, café, eau...)
- 1 fruit (facultatif si vous êtes diabétique car vous avez déjà un apport de sucre avec le pain ou les céréales. Vous pouvez de toute façon en manger aux deux repas suivants et/ou à la collation de l'après midi).
- Au choix : 1 portion de matières grasses, confiture, miel, 4 ou 5 amandes ou noisettes, etc...

♥ DEJEUNER ou DINER :
- 1 entrée de crudités (80 à 100 g) ou 1 bol de soupe
- 1 part de viande, volaille, poisson, oeuf ou jambon (100 à 120 g de viande ou volaille, 150 g de poisson, 2 oeufs, 2 tranches de jambon dégraissé. Augmenter les portions si vous avez plus de 26 PP par jour)
- 1 part de féculents (environ 100 g - A adapter en fonction de votre nombre de PP également)
- Des légumes (environ 150 g ou un peu moins si vous avez pris vos crudités en entrée)
- 1 matière grasse végétale (huile, margarine sans babeurre...)
- 1 laitage (yaourts, fromage blanc, fromages, petits suisses, etc...)
- 1 fruit

Décortiquer l’assiette équilibrée

Article de : Perrine Monceval   Imprimer   Envoyer

Pour dans son assiette, rien ne vaut un régime sain ! Pour être sûr de manger équilibré, il faut respecter certaines proportions en remplissant son assiette.  Voici comment juger si votre assiette est une alliée ou une ennemie de votre perte de poids.

La vertu de l’assiette
La vertu de l’assiette Héritée de votre grand-mère ou achetée en grande surface, ronde ou carrée, blanche ou colorée, l’assiette est votre meilleure amie. Non pas parce qu’elle contient tout ce que vous aimez manger mais surtout parce que c’est un garde-fou qui limite votre consommation de nourriture. Au-delà de ses bords, vivent l’excès et le grignotage. Pour que vous ne soyez pas tentés par ces deux ennemis de votre santé, il est essentiel que ce que votre assiette soit bien équilibrée. Et remplie en quantité suffisante, ni trop ni trop peu.
-> En règle générale, optez pour une petite assiette. En effet, mieux vaut une petite assiette bien remplie qu’une grosse assiette vide qui vous donnerait l’impression de vous priver !

La tête de l’assiette
Avant de parler santé, parlons esthétique. Une bonne assiette doit bien sûr être judicieusement remplie mais elle doit aussi et surtout vous donner envie. Loin d’être une considération superficielle l’aspect de votre assiette est au contraire un facteur clé dans votre bien-être surtout lorsque vous essayez de perdre du poids. Weight Watchers l’a bien compris si vous avez l’impression de vous priver, vous serez frustré et vous ne tiendrez pas vos bonnes résolutions. C’est pour cela que Weight Watchers vous incite à manger de tout, simplement parce que manger équilibré c’est un plaisir fait de variété. Invitez cette variété dans votre assiette et rendez-la appétissante en jouant avec les couleurs. Ça vous semble idiot ? Fermez les yeux et imaginez une assiette « riz, poisson vapeur et chou-fleur » contre une assiette « pâtes aux tomates, brocoli et jambon ». Convaincu ?

Le trio gagnant
Pour créer une assiette équilibrée vous pouvez vous fiez à vos cours de maths et à votre bon sens. Le trio gagnant se compose de légumes, de féculents et de protéines. Une addition toute bête qui vous donne l’énergie et les nutriments nécessaires pour être en bonne santé. Puis viennent ensuite les proportions car l’équilibre est bien sûr une question de proportions. Pour cela faites remonter à la surface vos souvenirs de géométrie et de fractions. Une assiette équilibrée devrait être remplie en gros d’au moins un tiers de légumes, d’un quart de féculents et d’un quart de protéines.

Pourquoi ces 3 catégories ? Voici la réponse

Les légumes et les fruits  Leur principale qualité est leur richesse en vitamines et minéraux mais ils sont aussi pauvres en calories et  riches en fibres. Pour vous assurer un apport suffisant en vitamines privilégiez les légumes de saison et  variez au maximum. Les légumes surgelés sont aussi une excellente alternative aux légumes frais et ils  sont souvent moins chers. Essayez aussi de combiner au cours de la journée ou dans le même repas  légumes crus (salades ou bâtonnets) et légumes cuits. Les légumes cuits sont plus digestes que les  légumes crus alors privilégiez les premiers si vous avez une digestion sensible. Les façons de manger des légumes sont nombreuses : en gratin, en salade, en soupe, en tarte, en flan, à la vapeur, au four ou encore en poêlée. Les fruits ont les mêmes qualités nutritionnelles que les légumes mais ils sont plus riches en sucres. Cela dit, ils sont riches en vitamines et en minéraux, consommez-en au minimum deux portions par jour.  Pensez-y au petit-déjeuner, lors des collations ou au dessert. Les protéines  Elles sont essentielles au bon fonctionnement de l’organisme et ont un rôle particulier dans la formation des muscles,de la peau, des ongles et des cheveux. De plus, les aliments riches en protéines sont nourrissants et assurent une bonne sensation de satiété. Il existe deux types de protéines les animales et les végétales. Ces dernières, présentes principalement dans les légumineuses, sont moins bien assimilées par l’organisme mais elles sont souvent moins grasses que les protéines animales. La viande, le poisson et les légumineuses sont les principales sources de protéines. Les féculents  Ce sont eux qui vous « tiennent à l’estomac » et vous donnent l’énergie nécessaire pour bouger, penser, respirer,bref vivre votre vie. Souvent diabolisés et tenu pour responsable des kilos en trop, ils sont au contraire précieux pour votre alimentation. Pâtes, pomme de terre, pain et riz sont les principaux féculents. Privilégiez leurs versions aux céréales complètes plus riches en fibres en vitamines et en minéraux.

En plus de ce trio gagnant, il faut aussi penser à faire une place aux produits laitiers et aux matières grasses. Les produits laitiers s’invitent volontiers au petit-déjeuner et au dessert sous forme de yaourt ou de fromage blanc ou sous forme d’un petit morceau de fromage aux repas principaux.

Vous l’aurez compris, les possibilités sont nombreuses mais tout est affaire de proportions. Rappelez-vous de manger suffisamment de légumes de saison, de varier un maximum et surtout de cuisiner léger en faisant attention aux sucres et aux matières grasses superflues.

WW

Pour être en bonne santé

Fruits et légumes

Au moins cinq portions par jour

Liquides

Six verres par jour liquide, y compris le thé, les tisanes, les jus de fruits, les potages, les boissons lactées, les sodas allégés... Mais le meilleur choix reste l'eau.

Céréales complètes

Faites en sorte qu'au moins la moitié de votre consommation quotidienne de pain, céréales, riz et pâtes soit fabriquée à base de céréales complètes.

Limitez le sucre et l'alcool

Les femmes ne devraient pas consommer plus de deux à trois unités d'alcool par jour et les hommes pas plus de trois à quatre.

Produits laitiers

Deux portions par jour. Par exemple: 30 cl de lait, un yaourt, 40 g de fromage à pâte dure.

Protéines

Une à deux portions par jour de viande, de poisson, de volaille, d'oeufs ou de légumineuses.

Activité physique

Trente minutes au moins cinq fois par semaine