GATEAU FROMAGE BLANC 0% 25 PP AU TOTAL

Ingrédients:

500g de fromage blanc 0%

2 oeufs

60g de maizena

80g de sucre roux

1CC d'extrait de vanille

1CC de jus de citron

100 g de mûres surgelés pour moi

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes, le fromage blanc, avec la maîzena et le sucre roux.

Bien battre au fouet.

AJouter la vanille et le citron et mélanger à nouveau.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Si vous prenez des fruits surgelés, je les ai fait décongeler au micro ondes et ensuite disposés sur assiette et saupoudrer de farine pour absorber l'humidité.

Les ajouter ensuite à la préparation et bien mélanger.

Verser dans un moule en silicone ou moule recouvert de papier sulfurisé ( moule à manqué pour moi)

Enfourner pour 45 min à 175°

SALADE CESAR 10 PP /1 PERSONNE

Pour 1 personne il vous faut:

• de la salade 
•  des tomates cerises
• 1 biscotte
• 30gr parmesan en copeaux
• 1 escalope de poulet
•  ½ citron
• 1 échalote
• 1 épice au choix (cumin, piment d’Espelette, paprika…)

Pour la sauce il vous faut :

•  2CS de crème fraiche allégée  3%
• 1 ou 2cc de moutarde fine et douce
•  le jus d’1/2 citron
• 1CS de parmesan râpé
•  un peu de vinaigre balsamique blanc si vous le désirez mais c’est facultatif.

Tout d’abord il faut préparer le poulet avant votre repas. Il faut juste le détailler en morceaux puis le faire mariner quelques heures avec le citron. Comme ça votre viande restera bien tendre.

Au moment de diner, préparer la sauce pour votre salade. Mélanger la crème fraiche avec la moutarde, le jus de citron, le parmesan et le vinaigre balsamique si vous décidez d’en mettre.

Laver votre salade puis la disposer dans une grande assiette, couper les tomates cerises en petits morceaux puis les disposer sur la salade. Casser la biscotte en morceaux puis la disperser par dessus tout ça (la biscotte remplace les croutons qui coute bcp bcp de pp).

Faire cuite votre viande dans une poêle anti-adhésive, avec votre pincée d’épice jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Enfin disposer les copeaux de parmesan et les morceaux de viande sur votre salade.

Assaisonner avec votre sauce puis déguster de suite.

MOUSSAKA LEGERE 6PP PAR PERSONNE /4 PERSONNES

Voici donc la recette pour 4 personnes:

• 4-5 grosses aubergines
• 2 steak hachés à 5%
• 1 oignon
• 2 boites de tomates pelées
• 1cc de concentré de tomates
• 1cc d'huile d'olive
• 500 ml de lait 1/2 écrémé (ou du écrémé si vous voulez économiser encore plus de pp)
• 4CS de maizena
• 60gr de gruyère rapé allégé
• un peu de noix de muscade
• sel poivre

Tout d'abord couper les aubergines en tout petits morceaux. Les faire cuire dans une sauteuse anti-adhésive sans matière grasse.

En attendant, préparer votre viande. Couper l'oignon en petits cubes, le faire revenir dans une casserole avec l'huile. Quand ils commencent à dorer, ajouter la viande en miettes. Puis verser les tomates et le concentré de tomates.

Laisser mijoter 30 minutes environ, de façon à ce qu'il y ait moins de sauce et que ce soit plus compact.

Dresser une 1er couche d'aubergines dans un plat à gratin, verser toute la viande puis le reste des aubergines.

Préparer la béchamel. Délayer la maïzena avec le lait froid. Saler poivrer puis ajouter la noix de muscade. Mettre sur le feu tout doucement et toujours touiller avec un fouet jusqu'à ce que ça s'épaississe.

Enfin, verser la bechamel sur les aubergines, saupoudrer avec le gruyère puis enfourner à 200° pendant 30 minutes environ.

Déguster chaud!!! avec un peu de riz ou de la purée si vous voulez compléter un peu avec des féculents.

TOMATE FARCIE AU CHEVRE 4 PP PAR TOMATE

Voici la recette pour 4 personnes:

• 80gr de semoule à couscous
• 150ml de bouillon de légumes préparé avec 1/2 cube
• 12 tomates à la grappe de taille moyenne (des tomates à farcir pour moi)
• 4CS d'aromates ciselés (menthe, basilic, persil et thym) alors moi j'ai mis du persil, de l'ail et de l'estragon!!! ahhhhhh carrément trop trop bon avec l'estragon
• 1CS de pignons de pin grillés (pas mis)
• 120gr de fromage de chèvre frais (allégé pour moi)

Faire cuire votre semoule (ou le boulgour) comme vous l'aimez.

Découper les chapeaux des tomates puis les vider à la cuillère.

Mélanger les aromates et les pignons de pin avec la semoule (ou le boulgour).

Farcir les tomates avec la semoule, disposer une tranche de fromage de chèvre puis tasser légèrement.

Replacer les chapeaux puis enfourner pour 30 minutes à180° jusqu'à ce que les tomates soient cuites.

Déguster chaudes ou froides.

CAVIAR D'AUBERGINE 2PP LE TOUT

          1 grosse aubergine

• 1oignon
• 3 tomates
• 1/2 poivron rouge
• sel poivre
• origan, herbes, basilic, estragon, les herbes que vous voulez quoi
• 2cc d'huile d'olive

Laver l'aubergine, couper les extrémités, la couper en 2 et la disposer dans un plat.

Peler l'oignon, le détailler en lamelle et l'étaler sur l'aubergine.

Laver les tomates, les couper en rondelles et les mettre par dessus les oignons.

Enfin laver le poivron et l'émincer en petits morceaux, l'ajouter à tout le reste.

Saler poivrer, mettre les herbes de votre choix.

Enfourner à 160°C pour 45 minutes.

Une fois le tout bien doré, bien cuit, racler la chair de l'aubergine avec le reste des légumes, ne surtout pas prendre la peau car elle n'est pas digeste.

Mixer le tout avec les 2cc d'huile d'olive puis laisser refroidir avant de le placer en réfrigérateur pour quelques heures.

Déguster bien froid sur des toasts ou des blinis ou du pain maison