Cannelés chorizo - chèvre

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes   Ingrédients (25 Portions) : - 80 g de chorizo - 100 g de fromage de chèvre - 40 cl de lait - 50 g de beurre - 1 œuf + 1 jaune d'œuf - 100 g de farine Préparation de la recette :  Cannelés chorizo - chèvre Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Découper le chorizo et le fromage de chèvre en petits dés. Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en tranches et porter à ébullition quelques minutes. Battre l'œuf et le jaune au fouet dans un saladier. Ajouter la farine et mélanger, puis incorporer petit à petit le mélange chaud de beurre et de lait. Ajouter enfin les dés de chorizo et de chèvre, répartir la préparation dans 25 moules à cannelés (ou dans 18 petits moules à muffins). Enfourner à mi-hauteur pour 20 min à 210°C puis encore 25 min à 180°C. Laisser les cannelés refroidir doucement dans le four entrouvert pendant quelques minutes.