j'adore ce blog !!!!!!!

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RECETTE DE CHOUQUETTE (http://www.lacuisinedebernard.com/2010/06/les-chouquettes.html)

Recette des "chouquettes" pour une centaine de pièces:

-125ml d'eau

-125ml de lait

-250ml d'œufs (il faut un volume pour que la pâte à choux réussisse! cela fait environ 5 œufs)

-140g de farine

-110g de beurre

-5g de sucre

-5g de sel

-sucre grain (ou sucre perlé suivant l'appellation)

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.

Porter à ébullition sur feu doux.

 

 Ajouter la farine d'un coup hors du feu.

 

 

 Bien mélanger (même assez vivement!!) puis remettre sur feu doux pendant 1 minute afin d'assécher la pâte. Il faut mélanger constamment. La pâte va se détacher du fond de la casserole.

  Verser la pâte dans un bol.

 

Ajouter les 205ml d'œufs battus petit à petit sur la pâte. bien mélanger avant d'ajouter le reste des œufs.

 

Mélanger de façon énergique pour homogénéiser le tout.

 

Transvaser dans une poche munie d'une douille lisse de 8mm.

 

Sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, faire des petits tas (peu importe qu'ils soient réguliers) de la même taille que les macarons. C'est une bonne façon de s'entrainer à la poche à douille!!

 

 Parsemer de sucre grain le dessus de chaque chouquette.

 

 Puis faire des mouvements circulaires avec la plaque pour coller le sucre contre les chouquettes...

 

 Cuire à 200°C pendant 15 minutes, en surveillant tout de même la cuisson. Tous les fours ne sont pas identiques!!

 

 Déguster immédiatement à la sortie du four!!

2012....programme ww

Objectif....75 KG en fin d'annee, soit environ 20 kg de moins par rapport a aujourd'hui...
GLOUPS

Mais c'est possible et on va y arriver avec ww, ade, frisotti et chanchan!!!!

2012...Nouvelle année

Nouvelle année...
Un amoureux.....le même depuis mars-mai...Tout n'est pas simple ...mais c'est une belle histoire

 










Je t'aime.

BOEUF BOURGUIGNON Pour 4 Personnes et 6 PP/Personne

600g de boeuf pour bourguignon
1 oignon
1 carottes

500g de des de tomates
250 ml de vin de rouge
Epices pour marinade
1 CS de farine   

La veille au soir, mettre le boeuf dans un saladier. Le recouvrir avec le vin et 250 ml d'eau . Ajouter les épices pour marinade, les oignons et les carottes coupées en des.  Couvrir et laisser mariner toute la nuit.
Le faire chauffer une cocotte antiadhésive, y faire dorer la viande, puis les oignons et les carottes et les des de tomates. Quand le tout est bien doré, ajouter le jus de marinade. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu très doux pendant au moins 3 Heures.

En fin de cuisson, delayer 2cc de maizena dans un peu d'eau, ajouter dans la cocotte et laisser épaissir.
Déguster très chaud.

L'opération de marinade n'est pas obligatoire....on peu doré la viande directement et ajouter le vin à la place de la marinade...la viande reste succulement à condition de cuire très longtemps et c'est moins fort...

Courgettes à l'italienne

Préparation : 20 min Cuisson : 60 min   Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g petites courgettes - 400 g de tomates bien mûres - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe d'origan sec - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 200 g de dés de jambon blanc - sel poivre Le nappage : - 6 cuillères à soupe de crème à 4% ou 2 yaourts nature à 0% - 2 cuillères à soupe chapelure fine - 2 cuillères à soupe de persil ciselé - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée - 1 cuillère à soupe de basilic ciselé - 50 g de parmesan ou emmental rapé Préparation :  Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Peler les tomates et les couper en dés. Dans une sauteuse, sur feu moyen, faire blondir avec l'huile d'olive, les oignon et l'ail, ajouter les tomates concassées, sel, poivre, et l'origan. Laver et couper les courgettes (ne pas les peler) en dés de 1 cm. Les incorporer à la sauce tomate, et laisser mijoter à feu moyen/doux, durant 45 min environ, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à une consistance épaisse. Verser dans un plat à gratin. Préparer le nappage dans un bol, en mélangant tous ces ingrédients, et le déposer sur vos légumes. Enfourner sous le grill, ou à 250°C (thermostat 8-9), le temps que le nappage soit doré.

Cannelés chorizo - chèvre

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes   Ingrédients (25 Portions) : - 80 g de chorizo - 100 g de fromage de chèvre - 40 cl de lait - 50 g de beurre - 1 œuf + 1 jaune d'œuf - 100 g de farine Préparation de la recette :  Cannelés chorizo - chèvre Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Découper le chorizo et le fromage de chèvre en petits dés. Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en tranches et porter à ébullition quelques minutes. Battre l'œuf et le jaune au fouet dans un saladier. Ajouter la farine et mélanger, puis incorporer petit à petit le mélange chaud de beurre et de lait. Ajouter enfin les dés de chorizo et de chèvre, répartir la préparation dans 25 moules à cannelés (ou dans 18 petits moules à muffins). Enfourner à mi-hauteur pour 20 min à 210°C puis encore 25 min à 180°C. Laisser les cannelés refroidir doucement dans le four entrouvert pendant quelques minutes.