Courgettes à l'italienne

Préparation : 20 min Cuisson : 60 min   Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g petites courgettes - 400 g de tomates bien mûres - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe d'origan sec - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 200 g de dés de jambon blanc - sel poivre Le nappage : - 6 cuillères à soupe de crème à 4% ou 2 yaourts nature à 0% - 2 cuillères à soupe chapelure fine - 2 cuillères à soupe de persil ciselé - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée - 1 cuillère à soupe de basilic ciselé - 50 g de parmesan ou emmental rapé Préparation :  Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Peler les tomates et les couper en dés. Dans une sauteuse, sur feu moyen, faire blondir avec l'huile d'olive, les oignon et l'ail, ajouter les tomates concassées, sel, poivre, et l'origan. Laver et couper les courgettes (ne pas les peler) en dés de 1 cm. Les incorporer à la sauce tomate, et laisser mijoter à feu moyen/doux, durant 45 min environ, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à une consistance épaisse. Verser dans un plat à gratin. Préparer le nappage dans un bol, en mélangant tous ces ingrédients, et le déposer sur vos légumes. Enfourner sous le grill, ou à 250°C (thermostat 8-9), le temps que le nappage soit doré.

TOMATE FARCIE AU CHEVRE 4 PP PAR TOMATE

Voici la recette pour 4 personnes:

• 80gr de semoule à couscous
• 150ml de bouillon de légumes préparé avec 1/2 cube
• 12 tomates à la grappe de taille moyenne (des tomates à farcir pour moi)
• 4CS d'aromates ciselés (menthe, basilic, persil et thym) alors moi j'ai mis du persil, de l'ail et de l'estragon!!! ahhhhhh carrément trop trop bon avec l'estragon
• 1CS de pignons de pin grillés (pas mis)
• 120gr de fromage de chèvre frais (allégé pour moi)

Faire cuire votre semoule (ou le boulgour) comme vous l'aimez.

Découper les chapeaux des tomates puis les vider à la cuillère.

Mélanger les aromates et les pignons de pin avec la semoule (ou le boulgour).

Farcir les tomates avec la semoule, disposer une tranche de fromage de chèvre puis tasser légèrement.

Replacer les chapeaux puis enfourner pour 30 minutes à180° jusqu'à ce que les tomates soient cuites.

Déguster chaudes ou froides.

FRITES AU FOUR WW (5PP /4 P)

800 gr pommes de terre

1 pincée de sel

1 cc paprika 

1 cs huile tournesol  

Préchauffez le four à 240 °,épluchez les pommes de terre et les tailler en frites .

Puis dans un saladier, les mélanger avec huile/paprika .

Mettre sur une plaque de four recouvert de papier sulfirisé ou autre et enfourner pour une cuisson de 20 minutes en les remuant de temps temps et saler avant de servir.

POUSSES DE SOJA SAUTEES A L'ANANAS (0.5 pp/personne/pour 4 personnes)

Pour 4 personnes, 0.5  pp/pers

INGREDIENTS :

600g de germes de soja frais
200g d'ananas frais
100g de poivron rouge
100g d'oignon blanc
2 cc d'huile
4 cc de sauce soja
sel, poivre

PREPARATION :

Rincer les germes de soja, couper l'ananas en petits dés, couper le poivron en fines lamelles et émincer l'oignon

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons et les poivrons, faire chauffer 5mn sur feu vif en remuant. Ajouter le soja, saler, poivrer et laisser cuire 5mn sur un feu moyen.
Verser la sauce soja, les dés d'ananas et poursuivre la cuisson 5mn. Servir chaud

Suggestion : accompagner de volaille (à comptabiliser). Moi j'ai servi avec des crevettes et du riz thaï, très très bon et léger!