Curry de porc à l'ananas 3 personnes 7 propoints par personne

Ingrédients

380 g environ de filet mignon de porc cru = 300 g cuit 12PP

4 tranches d'ananas au sirop égoutté (160g) 2,5PP + 3 cs de jus 0PP

100 g de lait de coco 5PP

1 oignon 0PP

2 cs de jus de citron 0PP

2 cc d'huile d'olive 2PP

1 cs de curry 0PP

sel, poivre 0PP

Préparation

Couper le filet mignon en dés, les mettre dans un saladier avec le jus de citron et le curry, mélanger et laisser mariner pendant 10 mn.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire dorer l'oignon émincé. Ajouter les dés de filet mignon, le lait de coco, les 3 cs du jus des ananas en tranches, les tranches d'ananas coupées en morceaux. Faire mijoter 20 mn environ. Saler, poivrer. Goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin et déguster avec du riz par exemple (à comptabiliser).

GASPACHO 44 PP/5personnes

• 1 Poivron rouge

• 4 Tomates bien mûres

• 1 PETITE gousse Ail

• 1 peu d'oignon

• 1/2 Concombre

• 1 cc Basilic 

• 1 pincée Sel

• 1 pincée Poivre

• 2 tranches de pain de mie

• 1 cc Huile d'olive vierge

• 1cc de piment doux

Faire préchauffer le four pendant 10 min.Faire dorer le poivron sous le gril du four sur toutes les faces environ 10 min jusqu’à ce qu'il noircisse. Le mettre dans une poche plastique et bien la fermer.Laisser reposer 10 à 15 min.

Couper le poivrons en 2, retirer les pépins puis le peler. Éplucher le concombre, retirer les graines et le couper en dés. Réserver quelques dés pour la décoration

Mixer le poivron avec les oignons, les tomates, l’ail, le concombre, le pain de mie, l’huile, le sel, poivre et le piment

Servir le gaspacho très frais. Ajouter dans chaque assiette des dés de concombre et quelques feuilles de basilic.

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